Polędwiczka z pieczarkami :)

Dziś moje wczorajsze kucharzenie :)

Po prostu polędwiczka. Polędwiczka z cebulką i pieczarkami :) Bardzo pyszna... i do tego ryż, a na deser zrobiłam bardzo proste i szybkie jabłko zapiekane :) Powiem Wam tylko, że jak pojawia się w domu hasło "polędwiczka" to mój M. od razu łagodnieje, od razu się uśmiecha i jest przobrzydliwie miły hehe :) Czyli jednym słowem  polędwiczka działa na niego prawie jak jakiś afdoryzjak.

A przepis jest wg. Kuchni Pięciu Przemian. Bazuję go na innym przepisie, wprowadzając nieznaczne zmiany :)

Potrzebujemy:
- polędwiczkę wołową
- pieczarki (ja dałam 6 sztuk, takich sporych)
- 1 cebula
- mąka ziemniaczana do obtoczenia mięsa
- oliwa z oliwek
- pieprz, sól, słodka papryka
- sos sojowy
- cytryna
- cukier trzcinowy

Przygotowanie:
- Polędwiczkę kroję na małe kawałki (w) i obtaczam w mące ziemniaczanej (z)
- Na dużej rozgrzanej patelni (o)
- podgrzewam 3 łyżki oliwy z oliwek, wkładam pokrojone mięso i smażę przez 3-4 minuty ciągle mieszając (z)
- dodaję pieprzu (m)
- szczyptę soli i 2 łyżki sosu sojowego (w)
- oraz parę kropli soku z cytryny (d)
- i szczyptę słodkiej papryki (o)
- i szczyptę cukru trzcinowego (z)
Zdejmuję mięso z patelni i odstawiam na bok (przykrywam aby nie ostygło)
- Następnie na patelnię dodaję łyżkę oliwy
- podduszam na tym drobno pokrojoną cebulę (m)
- i dodaję pokrojone w cienkie plastry pieczarki i znów lekko podduszam (z)
- dodaję szczyptę pieprzu (m)
- oraz soli (w)
- parę kropli soku ctytrynowego (d)
- i szczyptę słodkiej papryki do smaku (o)
Podduszam to na malutkim ogniu przez parę minut i na koniec
 dokładam mięso i pozostawiam na 1-2 minuty (z)

I gotowe :) Ja podałam z ryżem, równie dobrze smakuje z polentą, prosem lub ziemniakami i sałatą.

Ta potrawa, jeśli chodzi o Kuchnię Pięciu Przemian ma właściwości odżywcze i lekko rozgrzewające, więc jeśli czujemy się zmęczeni, mamy anemię, bądź czujemy brak mocy i jesteśmy wrażliwi na zimno, taka potrawa jest dla nas idealna. Wzmocni ona naszą odporność, szczególnie teraz, kiedy nagle z niskiej temperatury na dworze, mamy +14 stopni :) Również świetnie wpływa gdy brakuje nam motywacji do zrobienia czegokolwiek. Ugotujcie taki obiad, kiedy nie możecie czegoś zrobić, zjedzcie go i zobaczcie co się wydarzy :) Na mnie działa, nawet jeśli to siła sugestii :D

A co do deseru?

Bardzo szybki, z głowy.
Jabłko przecięłam na pół, wygrzebałam środek z pestkami, resztę części jabłka ze środka wycięłam i pocięłam w małe kawałeczki, do zagłębienia wrzuciłam pociętą suszoną morelę, resztę pokrojego jabłka i polałam łyżką śmietany 18% i posypałam cynamonem i wsadziłam na jakieś 12 minut do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika :) Powiem jedno. Był pyszny!! :D

A wracając jeszcze szybko do Pięciu Przemian, chciałam pociągnać wątek z ostatniego posta TUTAJ (click). Chciałabym opowiedzieć Wam o leczniczych właściwościach tej Kuchni. Genialny chiński wiersz idealnie oddaje filozofię zdrowego gotowania:

Czy to kucharz, czy lekarstwo? Apteka czy restauracja?
Ryba, mięso, warzywa, młoda cebulka, por:
Smaczne potrawy zastępują tabletki i pigułki,
Pożywne jedzenie jest lekarstwem na wszystkie dolegliwości.

Kuchnia ta wyznaje filozofię, że najważniejsze to zapobiegać chorobom, a nie leczyć ich skutki (typu katar, kaszel, ból głowy). A zapobieganie właśnie pomaga unikać nam lekarzy i zbędnych drogich leków. I tak np medycyna chińska potrafi nam powiedzieć skąd wziął się u nas katar, może on być spowodowany np. zbyt dużą ilością zjedzonych owoców i słodyczy, które z kolei powodują wytwarzanie w naszym organiźmie wilgoci, której nadmiar musi znaleźć gdzieś swoje ujście, u nas w postaci właśnie kataru... A jak zapobiegać pojawianiu się tej wilgoci? Np jedząc kleik :) Bynajmniej tego można dowiedzieć się od Barbary Temelie z jej książki, którą uwielbiam :) I muszę wam powiedzieć, że gadanie i czytanie to jedno, a drugie to praktyka i widoczne efekty :) Ja je widzę gołym okiem! Odkąd gotuję według tej filozofii, bardzo żadko choruję, nie boli mnie brzuch, przestałam mieć migrenowe bóle głowy. Ale to można sobie udowodnić tylko i wyłącznie próbując samemu :)

Ja Was zachęcam do eksperymentowania, a jesli chcecie mogę być dla Was żywym dowodem na to, że to jakoś działa na nasz organizm :)

Wasza pro zdrowotna Miss Foch

p.s. oczywiście bez przesady, jak już kiedyś wspominałam i mi się zdarzają wpadki heh :)